豫劇的音樂屬于梆子聲腔系統(tǒng)，是板腔體式。據(jù)清朝李綠園于乾隆四十二年（1777年）成書的《歧路燈》和乾隆五十三年（1788）《杞縣志》所記載，當(dāng)時(shí)本地梆子戲已在開封、杞縣一帶盛行，并曾與羅戲、卷戲合班演出，又被稱為"梆羅卷"。根據(jù)藝人們相傳，豫劇最早的傳授者為蔣門、徐門兩家；蔣門在開封南面的朱仙鎮(zhèn)，徐門在開封東面的清河集，也都曾辦過科班。

豫劇在其發(fā)展過程中，由于受到各地語音和民間音樂等因素的影響，在音樂上形成了帶有區(qū)域性的不同風(fēng)格的藝術(shù)流派。即以開封為中心的"祥符調(diào)"；以商丘為中心的"豫東調(diào)"；以洛陽為中心的"豫西調(diào)"（又稱"西府調(diào)"）；形成于豫南沙河一帶的"沙河調(diào)"。其中"祥府調(diào)"、"沙河調(diào)"，從唱腔的板式結(jié)構(gòu)、調(diào)式、旋律、節(jié)奏、句法組成和語音等方面看，都和"豫東調(diào)"比較近似，故統(tǒng)稱"豫東調(diào)"。

因此今豫劇唱腔韻，一般分為"豫東調(diào)"與"豫西調(diào)"。因此今豫劇唱腔音樂，一般分為"豫東調(diào)"與"豫西調(diào)"各自具有顯著特色流派。"豫東調(diào)"唱腔主音為"5"，以中州音韻和商丘、開封的語音為基礎(chǔ)，在傳統(tǒng)演唱中多用假嗓（二本腔），聲音高細(xì)，花腔較多，具有激昂、豪放、明朗、花俏的特點(diǎn)，"豫西調(diào)"唱腔主音為"1"，以中州音韻和洛陽語音為基礎(chǔ)，在傳統(tǒng)演唱中多用真嗓（大本腔），聲大腔圓，寒韻（哭腔）較多，具粗獷、渾厚、悲壯、深沉的特點(diǎn)。

這兩大腔系在豫劇早期發(fā)展過程中，是"各吹各的號，各唱各的調(diào)"。30年代開始有了交流。建國后，清除"門戶之見"，相互交流，相互學(xué)習(xí)，取長補(bǔ)短，融會貫通。以上是過去按其流布的不同地區(qū)，有豫東調(diào)、享福調(diào)、沙河調(diào)、豫西調(diào)的傳統(tǒng)分類；另外也有按其唱腔音樂在演唱音區(qū)的不同，而將前面三類統(tǒng)歸豫東調(diào)，俗稱"上五音"。與這些相對應(yīng)的是演唱的音區(qū)較低的豫西調(diào)，俗稱"下五音"。